Ser Vegetariano y Engordar?

Ser vegetariano se asocia muchas veces a la ingesta de frutas y verduras, sin embargo, aunque estos alimentos tienen gran presencia en una dieta de origen vegetal, en ausencia de carnes y otras proteínas animales que sacian, solemos echar mano a gran cantidad de alimentos con hidratos complejos tales como pastas, arroz, cereales, pan, legumbres y semejantes, y ello, combinado con el consumo de alimentos vegetarianos de mala calidad o concentrados en calorías y la falta de ejercicio puede ser la causa del aumento de peso al comenzar una dieta vegetariana.

Por esta razón, ser vegetariano y engordar puede ser más frecuente de lo que pensamos, aunque llevar una dieta vegetariana y adelgazar es posible, sólo debemos saber qué comer y planificar bien nuestra alimentación.

Es clave cuidar la calidad de la dieta, de tal manera que nos saciemos con lo que comemos y proteger la salud del organismo mientras perdemos peso. Con este objetivo, algunos alimentos que pueden ayudar son:

Legumbres, Avena, Frutos secos, Derivados de la soja, Quinoa y

Seitán, un producto derivado del procesamiento del trigo que básicamente, concentra la proteína de este cereal, por ello, nos saciará y podemos emplearlo en reemplazo de la carne.

Además de estos alimentos, es importante prevenir carencias de vitaminas y minerales que se encuentran en mayor medida en alimentos de origen animal

Si no consumimos suficiente cantidad de hierro con alimentos de origen vegetal, es necesario un suplemento de este mineral que ayuda a prevenir anemias, sobre todo, en mujeres en edad fértil.

Por otro lado, evitar aquellos alimentos pobres en nutrientes esenciales y/o concentrados en calorías, como las patatas fritas, algunas chucherías, galletas veganas comerciales, snacks u otros que pueden entorpecer una dieta pobre en calorías y saludable.

La cantidad y calidad son dos aspectos a cuidar si queremos lograr una dieta vegetariana que nos ayude a perder kilos.

Adicionar ejercicio físico al que ya veníamos realizando pero también, es fundamental sumar frutas y vegetales frescos así como legumbres, y reducir cereales refinados que sacian mucho menos que otros alimentos ricos en fibra.

Echar mano al seitán, tofu o tempeh que son ante todo, buenas fuentes de proteínas también puede ayudarnos.

Los hidratos mejor dejarlos para el desayuno y para las comidas cercanas al entrenamiento, de manera de utilizarlos como fuente de energía.